«Это что, вместо какао?» – во время обхода выставки Форума будущих технологий в Москве внимание Президента России привлек продукт на стенде Минпромторга.
«Биотехнологический аналог масла какао, – пояснил министр промышленности и торговли Антон Алиханов. – Его мы можем производить, не выращивая какао бобы. Они в России не растут, и в целом мало стран, где их выращивают. Мы можем стать в этом смысле независимыми. Производить через специальные клетки, без заводов по экстракции или элеваторов. По сути только на специальном ферментом заводе».
Биосинтез – одно из ключевых направлений нацпроекта «Биоэкономика». Масло какао, представленное на форуме, – второй продукт «ЭФКО» на основе прецизионной ферментации. Первым был сладкий белок браззеин, который полтора года назад прошел сертификацию на территории Евразийского экономического союза.
Представители «ЭФКО» приняли участие в сессиях Форума, посвященным этике биотехнологий, генетике, нормативно-правовому регулированию отрасли и другие. Все материала ФБТ доступны на сайте мероприятия.
«Биотехнологический аналог масла какао, – пояснил министр промышленности и торговли Антон Алиханов. – Его мы можем производить, не выращивая какао бобы. Они в России не растут, и в целом мало стран, где их выращивают. Мы можем стать в этом смысле независимыми. Производить через специальные клетки, без заводов по экстракции или элеваторов. По сути только на специальном ферментом заводе».
Биосинтез – одно из ключевых направлений нацпроекта «Биоэкономика». Масло какао, представленное на форуме, – второй продукт «ЭФКО» на основе прецизионной ферментации. Первым был сладкий белок браззеин, который полтора года назад прошел сертификацию на территории Евразийского экономического союза.
Директор по стратегическому развитию ЭФКО
Владислав Романцев
Владислав Романцев
«Жиры из микроорганизмов полностью меняют технологическую парадигму нашей отрасли. Мы модифицируем обычные пищевые дрожжи, «кормим» их глюкозой, а они производят жиры, которые являются полным природным аналогом растительных масел. Мы начали с какао-масла, так как это самый дорогой растительный жир. И для его производства в России ничего не растет. В итоге получаем импортозамещение и передовые биотехнологии в одном проекте».
«ЕСЛИ ВЫ НЕ ЗАНИМАЕТЕСЬ БИОТЕХНОЛОГИЯМИ, ТО БИОТЕХНОЛОГИИ
ЗАНИМАЮТСЯ ВАМИ»
ЗАНИМАЮТСЯ ВАМИ»
Днем позже участники сессии «Меню-2042» сошлись во мнении, что к 2042 году питание станет персонализированным, адаптированным под микробиом и образ жизни человека. При этом Владислав Романцев подчеркнул, что биотех сегодня – это стратегия выживания, и если вы не занимаетесь биотехнологиями, то биотехнологии занимаются вами.
Представители «ЭФКО» приняли участие в сессиях Форума, посвященным этике биотехнологий, генетике, нормативно-правовому регулированию отрасли и другие. Все материала ФБТ доступны на сайте мероприятия.