Одно из выступлений на традиционной встрече президента с молодыми учеными было посвящено отечественным биотехнологиям. Директор по инновациям «ЭФКО» Ростислав Ковалевский рассказал о разработках компании и, в частности, о полезных альтернативах сахара – сладких белках.
«Это особый вид белков, который при взаимодействии с рецепторами вкуса создает ощущение очень большой сладости, – пояснил Ростислав Ковалевский. – Сладкие белки в несколько тысяч раз слаще сахара. Один грамм такого вещества может заменить несколько килограммов сахара. На данный момент мы уже практически закончили процесс их регистрации в России. И более 8 месяцев исследований показывают, что это действительно полезный ингредиент, который в том числе может быть показан в диабетическом питании».
Владимир Путин уточнил, как производятся сладкие белки, не вызывают ли они инсулиновый отклик в крови, и, оценив уровень разработок, одобрил проект.
В разговоре Ростислав Ковалевский также коснулся вопроса популяризации инновационных продуктов.
по инновациям «ЭФКО»
Ростислав Ковалевский
Эти продукты инновационные. Отношение к ним со стороны потребителей еще не сформировано. Высок риск, что с помощью мудрствования, без какого-то научного обоснования их попытаются дискредитировать. Если этот вопрос на системном уровне не решить, инвестиционная привлекательность подобных новых отраслей будет существенно ниже ее потенциала».
Владимир Путин