С новым ГОСТом! 30 января 2025 года
Российские молочники готовятся к работе по новым правилам

Защищенные жиры и протеины, кальциевые соли жирных кислот, подсолнечный, соевый и рапсовый шрот – ЭФКО представила на международной выставке для профессионалов АПК «Агрос» широкий выбор традиционных и инновационных кормовых решений для животных. Однако модель работы проекта «Умная ферма» – это не просто реализация кормов, но и комплексное сопровождение составления рационов, проведение лабораторных анализов, а также всесторонний независимый аудит животноводческих проектов.

Один из актуальных вопросов сейчас – расширение аккредитации лаборатории для исследования молока на триглицериды и стерины по новому методу Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ) в рамках внедрения нового ГОСТа на сырое коровье молоко.

Тема с новым ГОСТом стала одной из самых обсуждаемых среди молочников. Он начал действовать с 2025 года, и теперь сырое молоко, согласно программе производственного контроля, подлежит обязательной проверке на жирно-кислотный состав (ЖКС). Отклонение от нормы хотя бы одного из шестнадцати показателей может трактоваться как фальсификация. Ее выявление автоматически направляет молоко на дополнительную проверку на триглицериды.

«В целом проверку на ЖКС нельзя назвать чем-то новым, – делится начальник лаборатории молочного животноводства инновационного центра «Бирюч» Анна Геращенко. – Такие анализы проводились и ранее, но это касалось конечного продукта. Например, сливочного масла или сметаны. Сырое молоко таким методом массово никто не проверял. Для потребителей новая мера – это дополнительная гарантия качества продукта. Но фермеры, в том числе добросовестные, рискуют потерять в выручке с того же самого молока, если показатели ЖКС не будут соответствовать ГОСТу. Поскольку иногда незначительные отклонения в жирно-кислотном составе могут быть обусловлены, например, генетическими особенностями стада, а влияние на них сильно ограничено.

Лаборатории, в свою очередь, активно перестраивают свою работу под новый ГОСТ. Основные анализы по требованиям ГОСТа мы уже проводим, они внесены в область аккредитации, и мы готовы помогать фермерам. К проведению анализа на триглицериды и стерины приступим, как только получим соответствующую аккредитацию. Все документы и заявки уже готовы. Осталось только дождаться подтверждения».


Директор дивизиона эффективных кормов ЭФКО
Ирина Первых
«Мы часто повторяем, что коровы тридцать лет назад и сейчас – это разные животные, с разными потребностями и эффективностью. Сильно изменились генетика, условия содержания и кормовая база. Абсолютно нормально, что в связи с этим меняется и такой показатель, как ЖКС молока.

Думаю, с новым ГОСТом больше хозяйств будет вникать в детали рациона и стараться скорректировать его, чтобы соответствовать стандарту. Важную роль тут как раз будут играть качественный корм и добавки.

Мы отслеживаем все запросы нашего рынка. Год от года видим рост спроса на эффективные кормовые добавки среди фермеров. Только за прошлый год продажи защищенных жиров ЭФКО увеличились на четверть. Защищенных белков – больше чем в полтора раза.

В том числе ориентируясь на эту динамику, мы планируем в несколько раз увеличить выпуск кальциевых солей жирных кислот. Дополнительно активно разрабатываем свои технологии по кормовым ферментам и готовим к строительству новое производство. Сегодня в стране нет подобных технологий и заводов, вся продукция импортируется. Развитие в данном направлении защитит рынок и снизит риски от последствий в случае проблем с зарубежными поставками».

Сообщение отправлено.