Еще три-четыре года назад было сложно представить, что в России вот-вот можно будет попробовать конфеты со сладким белком.
На наших глазах биотехнологи инновационного центра «Бирюч» совместно с российскими учеными доработали технологию его получения в лабораторных условиях. Затем – долгожданная сертификация, результаты клинических исследований, первые конфеты и мороженое с браззеином.
На «Продэкспо 2026» «ЭФКО» представила три новых вкуса конфет со сладким белком. Первая – фруктово-ягодная, с малиной и имбирем. Технологи искали вкус с характером. В итоге, имбирь придал терпкость и легкое тепло, а малина смягчила и собрала композицию в цельный, яркий профиль.
Вторая – с молочным шоколадом, малиной и черной смородиной – дополнена измельченными сублимированными ягодами. Они добавляют конфете натуральную фруктовую кислинку и глубину вкуса, тонко подчеркивая сладость браззеина.
Третья – с темным шоколадом с миндалем и фисташкой – для любителей насыщенного вкуса какао и орехов.
Разницу с обычными конфетами не определяет даже подготовленная аудитория. Если не предупредить, что сахара здесь нет, конфета воспринимается как классическая – насыщенная, сбалансированная. Как и было задумано!
Еще одна новинка «ЭФКО» на «Продэкспо-2026» – ароматный шоколад собственного производства. Четыре вкуса: классический горячий шоколад – молочный и темный, а еще два вида со льдом: с кокосовым или миндальным молоком и манго и маракуйей.
«Горячий шоколад был разработан в рамках развития нашего нового направления. Тертое какао формирует легкую горчинку и терпкость, – поясняет технолог «ЭФКО» Александр Бовкун. – Сам продукт производится не просто смешиванием ингредиентов, а методом вальцевания какао на трехвалковой мельнице. За счет этого вкус получается более цельным и насыщенным».
По итогам конкурсного отбора «Продэкспо-2026» один из видов конфет – с гречишным чаем – признан «Инновационным продуктом года». Всего в медальном зачете «ЭФКО» на выставке 6 наград: конфеты без сахара со сладким белком браззеином, улучшитель масла какао «Эквилад 0601-35», заменитель молочного жира «Эколакт 2303-33», эмульгатор «Экомулс DMG 3», маргарин «Экоуниверсал 3203-32» и кондитерский жир «Эконат 4504-32».
Поздравляем технологов компании и ждем появления первых конфет с браззеином на прилавках магазинов.
На наших глазах биотехнологи инновационного центра «Бирюч» совместно с российскими учеными доработали технологию его получения в лабораторных условиях. Затем – долгожданная сертификация, результаты клинических исследований, первые конфеты и мороженое с браззеином.
На «Продэкспо 2026» «ЭФКО» представила три новых вкуса конфет со сладким белком. Первая – фруктово-ягодная, с малиной и имбирем. Технологи искали вкус с характером. В итоге, имбирь придал терпкость и легкое тепло, а малина смягчила и собрала композицию в цельный, яркий профиль.
Вторая – с молочным шоколадом, малиной и черной смородиной – дополнена измельченными сублимированными ягодами. Они добавляют конфете натуральную фруктовую кислинку и глубину вкуса, тонко подчеркивая сладость браззеина.
Третья – с темным шоколадом с миндалем и фисташкой – для любителей насыщенного вкуса какао и орехов.
Разницу с обычными конфетами не определяет даже подготовленная аудитория. Если не предупредить, что сахара здесь нет, конфета воспринимается как классическая – насыщенная, сбалансированная. Как и было задумано!
Еще одна новинка «ЭФКО» на «Продэкспо-2026» – ароматный шоколад собственного производства. Четыре вкуса: классический горячий шоколад – молочный и темный, а еще два вида со льдом: с кокосовым или миндальным молоком и манго и маракуйей.
«Горячий шоколад был разработан в рамках развития нашего нового направления. Тертое какао формирует легкую горчинку и терпкость, – поясняет технолог «ЭФКО» Александр Бовкун. – Сам продукт производится не просто смешиванием ингредиентов, а методом вальцевания какао на трехвалковой мельнице. За счет этого вкус получается более цельным и насыщенным».
По итогам конкурсного отбора «Продэкспо-2026» один из видов конфет – с гречишным чаем – признан «Инновационным продуктом года». Всего в медальном зачете «ЭФКО» на выставке 6 наград: конфеты без сахара со сладким белком браззеином, улучшитель масла какао «Эквилад 0601-35», заменитель молочного жира «Эколакт 2303-33», эмульгатор «Экомулс DMG 3», маргарин «Экоуниверсал 3203-32» и кондитерский жир «Эконат 4504-32».
Поздравляем технологов компании и ждем появления первых конфет с браззеином на прилавках магазинов.