Дайджест 5-й международной конференции «ЭФКО» о современных технологиях, меняющих мировую пищевую промышленность
Более 400 гостей и экспертов. Аллея еды с современными решениями в области питания: функциональные напитки с витаминами и минералами, овощные и белковые снеки, фруктовое пюре, закуски с растительным мясом Hi!, конфеты и мороженое на сладком белке. Традиционный Speed Dating – формат быстрых бизнес-знакомств. И конечно, насыщенная деловая программа.
Искусственный интеллект становится активным участником всех сфер нашей жизни. Будущее наступает быстрее, чем мы успеваем осознать изменения. Скорость – одно из главных преимуществ ИИ перед человеческими способностями.
Повышается эффективность, автоматизируются рутинные процессы, улучшается качество жизни. Но какая обратная сторона и есть ли она? Что нас ждет в ближайшем будущем и в каком мире мы уже живем?
Самые интересные тренды современности и основные вызовы обсудили предприниматели и ученые на конференции Deep Food Tech – 2026.
ИИ предлагает возможности по улучшению мира и затрагивает все сферы нашей жизни. Новые технологии позволяют заглянуть на 40 тысяч лет назад и превратить клетку современного человека в клетку неандертальца. Мы можем проектировать, ускорять и влиять на эволюцию. Многие ИИ-возможности в широком доступе и помогают искать ответы на любые вопросы за считанные секунды. Мир разделился на два лагеря – скептики и энтузиасты. Кем бы вы ни были, отрицать масштабное влияние ИИ невозможно. В конечном итоге будущее зависит от нашего выбора и действий в настоящем. Сможем ли мы создать общество, в котором ИИ-технологии служат только на благо человека и окружающей среды? Деловая программа конференции помогла участникам Deep Food Tech посмотреть на ИИ как с точки зрения фудтеха, так и с точки зрения медицины, генетики, растениеводства и животноводства.
Видео всех докладов конференции будут опубликованы на сайте Deep Food Tech и в официальных аккаунтах «ЭФКО» в социальной сети «ВКонтакте» и МАКС.
Искусственный интеллект становится активным участником всех сфер нашей жизни. Будущее наступает быстрее, чем мы успеваем осознать изменения. Скорость – одно из главных преимуществ ИИ перед человеческими способностями.
Повышается эффективность, автоматизируются рутинные процессы, улучшается качество жизни. Но какая обратная сторона и есть ли она? Что нас ждет в ближайшем будущем и в каком мире мы уже живем?
Самые интересные тренды современности и основные вызовы обсудили предприниматели и ученые на конференции Deep Food Tech – 2026.
Исполнительный директор «ЭФКО»
Сергей Иванов
Сергей Иванов
«Мы каждый год собираем аналитику и пытаемся проанализировать, какие новые решения наука предлагает в нашей индустрии. Главные прорывы начались чуть больше 20 лет назад с расшифровки генома человека. Сегодня мы живем во времена биотехреволюции. Еще несколько лет назад генетический конструктор был фантастикой. Сейчас это уже завтрашний день. Современные стартапы предлагают идеи, которые переворачивают наши представления о том, что такое живая материя. Какие технологии скоро окажутся в руках человечества? Генная инженерия вымирающих видов животных, платформа для ускоренной адаптивной селекции, превентивная медицина, инструменты для генетического резервирования. Открываются все новые возможности накормить планету, не навредив экологии. И во многом главным помощником выступает искусственный интеллект. Как сегодня меняется интеллектуальная ресурсность человечества? Что такое ученый в ИИ-эпоху? Какие вызовы и возможности эта технология открывает? Этой теме мы и посвятили пятую конференцию Deep Food Tech».
ИИ предлагает возможности по улучшению мира и затрагивает все сферы нашей жизни. Новые технологии позволяют заглянуть на 40 тысяч лет назад и превратить клетку современного человека в клетку неандертальца. Мы можем проектировать, ускорять и влиять на эволюцию. Многие ИИ-возможности в широком доступе и помогают искать ответы на любые вопросы за считанные секунды. Мир разделился на два лагеря – скептики и энтузиасты. Кем бы вы ни были, отрицать масштабное влияние ИИ невозможно. В конечном итоге будущее зависит от нашего выбора и действий в настоящем. Сможем ли мы создать общество, в котором ИИ-технологии служат только на благо человека и окружающей среды? Деловая программа конференции помогла участникам Deep Food Tech посмотреть на ИИ как с точки зрения фудтеха, так и с точки зрения медицины, генетики, растениеводства и животноводства.
Директор центра биомедицинских исследований и технологий Института ИИ и цифровых наук, НИУ ВШЭ
Мария Попцова
Мария Попцова
«Технический директор Google Рэй Курцвейл известен своими предсказаниями будущего. Около 80% его прогнозов оказываются точными. Уже много лет он пишет книги о приближающейся сингулярности. Речь о том, что в какой-то момент времени все ИИ-технологии сольются с человеком, и это будет прохождение через точку сингулярности, после которой, возможно, настанет вечная жизнь или вечная молодость. Также из его предсказаний: к 2036 году человечеству впервые удастся запрограммировать клетки для лечения болезней, а использование 3D-принтеров позволит выращивать новые ткани и органы. В 2037 году ожидается гигантский прорыв в понимании тайны человеческого мозга. Некоторые из алгоритмов будут расшифрованы и включены в нейронные сети компьютеров. И тут имеются в виду программы и алгоритмы генетического компьютера».
Директор Института биологии старения, заведующий кафедрой прикладной математики
ННГУ им. Н. И. Лобачевского
Михаил Иванченко
ННГУ им. Н. И. Лобачевского
Михаил Иванченко
«Если мы говорим об управлении здоровьем человека – именно здоровьем как оценкой предрисков развития различных патологий, – мы должны уметь его измерять. Поэтому, конечно, принципиально важна разработка моделей биовозраста. Они должны быть прозрачными и объяснимыми. Необходимы доказательные лонгитюдные исследования эффектов предлагаемых интервенций. И при этом персонализированное отношение к каждому человеку».
Руководитель проекта «Эпигенетическое редактирование как новый инструмент геномной медицины», НТУ Сириус, директор Института биомедицины
РНИМУ им. Н. И. Пирогова
Егор Прохорчук
РНИМУ им. Н. И. Пирогова
Егор Прохорчук
«Если ученые стали бы изменять не только эпигенетический профиль, но и сам геном человека, какие есть вызовы и польза от подобных экспериментов? Основные опасности связаны с высоким риском ошибки в технологии. Допустим, вы исправите один ген для излечения от какой-либо болезни, но одним этим исправлением сломаете всю иммунную систему. Теперь давайте представим, что мы создали технологию редактирования генома CRISPR-Cas, которая не ошибается. Допустим, даже точность редактирования – 100%, риски сведены к минимуму. Все равно возникает масса вопросов. Что такое улучшение или создание суперчеловека? По какому признаку? Что вы хотите развить? Что есть хорошо? Это же будет определяться каждый раз той социальной средой, в которой вы оказываетесь. А «разредактировать» уже ничего нельзя, передумать не получится. Обратно эту историю не вернуть».
Видео всех докладов конференции будут опубликованы на сайте Deep Food Tech и в официальных аккаунтах «ЭФКО» в социальной сети «ВКонтакте» и МАКС.