Чтобы инновационные идеи воплотились в жизнь, должны быть люди, увлеченные этими идеями, и материальная база, позволяющая проводить уникальные опыты и воплощать эти идеи. Не менее важным условием является наличие социальной инфраструктуры, дающей возможность сотрудникам восстанавливать силы и обеспечивать себе и своим близким комфортные условия для жизни.
Благодаря сочетанию этих трех элементов территория «Белая Вежа» является наиболее благоприятной средой для появления и развития инновационных идей.
Сегодня животноводческая отрасль является одним из самых крупных потребителей антибиотиков. Сомнительная польза мяса для человека и несомненный вред для экологии заставляет людей искать альтернативы животному мясу.
Продукты на основе растительного белка имеют все шансы потеснить животное мясо.
Задача, которую мы перед собой ставим, – сделать продукты из растительного белка полностью натуральными, вкусными и доступными для людей.
В 2020 году впервые был представлен инновационный бренд растительного мяса Hi!, включающий растительные котлеты, фарш, фрикадельки, наггетсы и пельмени.
Растительное мясо Hi! – это результат длительной работы ученых и технологов Инновационного центра по созданию продукта, не уступающего по пищевой ценности «классическому» мясу. Сотрудничество с Институтом питания и многочисленные испытания позволили создать по-настоящему функциональный и инновационный продукт.
Что лежит в основе растительного мяса?
Только чистые и экологичные ингредиенты, которые нам дала природа, – соевый белок, вода, растительные масла, специи, натуральные ароматизаторы и красители.
Польза для здоровья человека – главная цель растительных альтернатив мясу:
• высокое содержание белка – более 12 г на 100 г продукта;
• содержание пищевых волокон – более 3 г на 100 г продукта;
• сбалансированный аминокислотный состав;
• оптимальное соотношение омега-6 к омега-3;
• обогащение витаминами B12 и B7;
• отсутствие холестерина, глутамата натрия и ГМ-сои.
Мы знаем, что вы заботитесь о своем здоровье и будущем планеты. Но отсутствие моральных компромиссов не должно означать компромиссы во вкусе. По этой причине мы создали наше растительное мясо таким, чтобы приносить не только пользу, но и удовольствие, и делать каждый прием пищи незабываемым.
За последние 100 лет потребление сахара на одного человека увеличилось в 5 раз. Именно с этим фактором мировое здравоохранение связывает пугающие темпы увеличения количества людей, страдающих от ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Ключом к решению этой проблемы могут стать сладкие белки – полезная альтернатива сахару. Они содержатся в некоторых фруктах экваториального пояса. Наша задача – разработать технологии, которые позволят сделать сладкие белки доступными для широкого потребителя.
Организм человека содержит более 37 триллионов клеток, и каждая из них играет свою роль в выполнении функций, обеспечивающих его здоровье и жизнь.
Технологии разработки клеточного питания основаны не на идее изменения структуры клетки, а на желании глубоко изучить и понять природу клетки и процессы, происходящие на уровне межклеточного взаимодействия. Такой подход позволит разработать питание, которое сможет увеличить продолжительность жизни людей и принципиально повысить ее качество.
Наше тело – это триллионы клеток. Именно из них состоят наши органы, которые образуют целые системы, отвечающие за дыхание, пищеварение, работу мышц и другие жизненно важные процессы. От того, как клетки себя чувствуют, зависит функционирование наших органов, а значит, и наше здоровье и продолжительность жизни.
Однако с течением жизни человека часть клеток в организме «повреждается» по самым различным причинам. В наш организм встроен специальный механизм разрушения и выведения «поврежденных» клеток – он называется «аутофагия». Проблемой является то, что аутофагия включается только в стрессовых для человека условиях – при тяжелых физических нагрузках или при голодании, например.
Но за последние десятилетия образ жизни человека сильно изменился: люди начали вдоволь питаться, и многие ведут крайне малоподвижный образ жизни. Это приводит к тому, что в организме человека накапливается все больше «поврежденных» клеток, что является одной из ключевых причин таких заболеваний, как болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Учитывая проблему, с которой сталкивается человечество, Healthy innovation совместно с лучшими российскими учеными ведет работы по созданию уникальных по составу пищевых добавок, которые запускают процесс аутофагии в организме человека без необходимости кардинально менять его образ жизни.