I & S INNOVATION & SUSTAINABILITY

Сахарное забвение – угроза или вынужденная необходимость?

2 октября 2019 г.

Сахарное забвение – угроза или вынужденная необходимость?

Опубликовано: Россия Сегодня

Интересная дискуссия на тему «Сахарное забвение – угроза или вынужденная необходимость?» состоялась в рамках программы «Россия Сегодня». В ней принял участие Генеральный директор «ЭФКО Инновации» Андрей Зюзин и многие другие эксперты рынка (представители науки и бизнеса).

Сахар - бомба, уничтожающая человечество или сахар - необходимый компонент нашего питания?

«Сахар и всё, что мы говорим о продуктах питания, – это не сектор IT, в котором инновационные технологии распространяются очень быстро. Рассматриваемый нами сектор многогранен и сложен, в первую очередь, потому, что связан с безопасностью питания. Но качество научных разработок продвинулось далеко. Из маленьких компаний рождаются большие бизнесы, предлагающие инновационные продукты питания, за которые люди готовы платить деньги (напр, impossible foods, beyond meat). Наш венчурный фонд Fuel For Growth нацелен на поиск и поддержку именно тех проектов, которые кардинально меняют индустрию питания. Учитывая сколько молодых компаний сейчас работают над проблемой сахара, я думаю, что со временем сахар перестанет быть массовым продуктом, и мы увидим на рынке большое количество предложений по его замене без ущерба здоровью и экономическим показателям», — резюмировал Андрей Зюзин.

Версия для печати